猪心头肉指的是哪个地方?

猪心头肉是猪胸腔前心口位置的肉，形状像心形，肉质细嫩多汁。这块肉位于猪胸腔顶部，靠近心脏，脂肪含量少，适合快炒或烧烤。很多人喜欢用它做红烧或糖醋口味，口感软糯不柴。

猪心头肉在菜市场很常见，价格适中，做法简单。切片后腌制十分钟下锅，大火快炒三分钟即可出锅。这块肉比里脊肉更香，比五花肉更瘦，是家庭餐桌上的常备食材，老少皆宜。