杭州十大特产美食?

杭州十大特产美食有西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童子鸡、东坡肉、片儿川、葱包烩、定胜糕、知味观小笼包、桂花糖藕和猫耳朵。西湖醋鱼选用草鱼，酸甜开胃；龙井虾仁用新鲜河虾配龙井茶，清香爽口；叫化童子鸡用荷叶包裹烤制，肉质鲜嫩；东坡肥而不腻，入口即化；片儿川是杭州人常吃的面条，配料丰富；葱包烩外脆里软，香气扑鼻；定胜糕软糯香甜，寓意吉祥；知味观小笼包皮薄汁多；桂花糖藕甜而不腻；猫耳朵小巧玲珑，口感Q弹。

这些美食各有特色，西湖醋鱼的历史超过百年，龙井虾仁需用当天采摘的茶叶，叫化童子鸡的烹饪方法独特，东坡肉的配方来自宋代，片儿川的配料多达七八种，葱包烩在街头巷尾很常见，定胜糕是节庆必备，知味观小笼包每天能卖出上千个，桂花糖藕的藕段长达30厘米，猫耳朵形状像猫的耳朵，大小只有指甲盖那么大。每道菜都承载着杭州的文化和风味。