龙井是什么茶叶做的?

龙井是用浙江杭州西湖一带的茶树嫩芽制作的茶叶。这种茶叶采摘时只取一芽一叶或一芽二叶，经过炒青、揉捻、烘干等工序制成。龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后香气清高，滋味鲜爽，是中国十大名茶之一。

西湖龙井茶树品种主要有龙井43号、群体种等，每年春天采摘，产量有限。优质龙井茶讲究“色绿、香郁、味甘、形美”，一斤特级龙井需要数万个嫩芽。龙井茶分为明前、雨前等不同等级，明前茶价格最高，口感也最细腻。