大风门会把咖啡豆香味带走吗?

大风门确实会带走咖啡豆的香味，因为香气分子很容易随风飘散。咖啡豆烘焙后释放的挥发性物质，如酯类和醛类，会迅速流失。实验显示，敞开放置的咖啡豆24小时内香味会减弱大半，密封保存则能保留更多风味。

咖啡豆的香味流失速度受温度和湿度影响。高温环境下香味挥发更快，潮湿空气也会加速香气消散。专业咖啡师建议用密封罐保存，并避免频繁开盖。这样能最大程度留住咖啡豆的原始香气，让冲泡时风味更浓郁。