绿豆发芽在哪个部分?

绿豆发芽主要发生在种子的胚根部分。当绿豆遇到适宜的温度和水分时，胚根会先突破种皮，向下生长形成根系。随后，胚芽也会向上伸展，发育成茎和叶。这个过程需要充足的阳光和水分，一般3到5天就能看到明显的芽苗。

绿豆芽的营养价值很高，含有维生素C、膳食纤维和多种矿物质。家庭种植绿豆芽很简单，只需将绿豆浸泡后放在湿润的容器中，每天换水即可。新鲜的绿豆芽可以炒菜、煮汤，口感清脆，深受人们喜爱。