卤菜可以放冰箱多久不会坏?

卤菜放冰箱冷藏可以保存3到5天，夏天温度高最好不超过3天。卤汁里的盐和香料能延长保存时间，但放久了还是会变质。红烧牛肉、卤鸡爪这类含肉多的卤菜容易坏，建议尽快吃完。凉拌海带、卤豆干等素菜能稍微放久一点，但也要注意观察是否有异味。

冰箱冷藏温度要控制在4摄氏度以下，用保鲜盒装好密封能延长保质期。卤菜反复加热会影响口感，一次别做太多。如果发现卤菜表面发黏、颜色变深或有酸味，说明已经坏了，千万别吃。真空包装的卤菜能放更久，开封后也要尽快吃完。