生料发酵50多天了还没发酵好,还有补救吗?

生料发酵50多天还没好，可以尝试添加少量酵母或糖分，促进发酵进程。检查温度是否适宜，过低会延缓发酵，适当升温到30摄氏度左右。翻动物料增加氧气，避免压实影响微生物活动。若发酸严重，可加入适量小苏打中和酸度。

补救措施包括延长发酵时间，再等待20天左右观察变化。确保物料湿度在50%-60%，太干可喷水，太湿需摊开晾晒。使用密封容器隔绝空气，防止杂菌污染。若出现霉变，需剔除变质部分，剩余物料重新处理。