建窑建盏烧制技艺的城市是福建什么地方?

福建南平建阳区是建窑建盏烧制技艺的发源地。这里出产的建盏以铁胎黑釉闻名，烧制过程需要1300度高温，一件成品要经历选土、拉坯、上釉、烧制等十几道工序。建盏的釉面纹理变化多样，兔毫、油滴、曜变等品种都是当地工匠的杰作。

建阳区的水吉镇自古就是建窑的核心产区，至今仍有宋代窑址遗址。当地烧制建盏的作坊有上百家，每年生产数十万件作品。建盏不仅在国内受欢迎，还远销日本、韩国等十几个国家，成为福建文化的重要代表之一。