陶瓷锅可以先加冷水后加热水吗?

陶瓷锅可以先加冷水后加热水。陶瓷锅耐热性好，直接加热冷水不会开裂，等水沸腾后再加热水也没问题。很多人习惯冷水下锅煮汤，中途加热水也很常见，只要火候控制得当，陶瓷锅完全能适应这种操作。陶瓷锅导热均匀，不会因为加水导致局部温差过大而损坏。

陶瓷锅使用时要注意温差变化。刚煮完热汤别马上加冰水，也别突然从冰箱拿出来直接加热。陶瓷锅比较娇贵，突然的冷热交替容易裂开。日常煮汤、炖菜时，冷水加热水完全可行，只要避免极端温差，陶瓷锅能用很长时间。