球芽甘蓝是一种什么蔬菜?

球芽甘蓝是十字花科蔬菜，外形像迷你卷心菜，由茎上长出的小芽组成。它富含维生素C、维生素K和膳食纤维，口感略带苦味，适合清炒、烤制或做沙拉。这种蔬菜原产于欧洲，现在世界各地都有种植，是健康饮食的常见选择。

球芽甘蓝的种植周期较长，从播种到收获需要3到4个月。每株植株能产出数十个小芽，每个芽重约10到50克。这种蔬菜耐寒性强，适合在秋冬季节生长，含有丰富的抗氧化物质，有助于增强免疫力，是餐桌上的营养佳品。