烀肉没有大料可以用13香吗?

烀肉时没有大料，可以用13香代替。13香包含八角、桂皮、花椒等多种香料，能增加肉的香味。每斤肉放半勺13香，小火慢炖1小时，味道就很浓郁。炖肉时加姜片、葱段去腥，再加生抽、老抽调色，肉质软烂入味。

13香适合炖肉、红烧、卤菜等多种做法。炖牛肉时加13香，再加山楂片，肉质更软烂。做红烧肉时用13香代替八角，甜咸适中。13香保存方便，每次用完密封好，放在阴凉处，能保持香味不流失。家里常备13香，炖菜更省心。