没长大很小很小的小辣椒有能吃吗?

小辣椒刚长出来时个头很小，颜色翠绿，虽然辣味不如成熟时强烈，但完全能吃。这种小辣椒口感脆嫩，常被用来炒菜或做凉拌菜，比如辣椒炒鸡蛋、凉拌小辣椒都很下饭。有些地方还会用新鲜小辣椒腌制泡菜，风味独特。

小辣椒富含维生素C和辣椒素，适量食用能促进食欲。不过辣度因品种而异，有的小辣椒辣味很足，吃多了容易刺激肠胃。建议烹饪时去掉辣椒籽，减少辣度，搭配其他食材一起烹饪，味道会更柔和。