生铁锅是熟铁吗?

生铁锅不是熟铁，生铁含碳量高，质地硬脆，适合炒菜；熟铁含碳量低，韧性好，常用于打铁工具。生铁锅导热快，但容易裂开，熟铁锅耐用但需要保养。两种铁锅各有用途，生铁适合家庭厨房，熟铁适合专业厨师。

生铁锅需要开养锅，用油润养防锈；熟铁锅用完要擦干，避免生锈。生铁锅价格便宜，几十元就能买到；熟铁锅价格稍高，但能用几十年。生铁锅适合炖煮，熟铁锅适合爆炒，选择哪种看个人习惯。