餐厅上桌率多少为正常比率?

餐厅上桌率在八成到九成之间属于正常范围。这个数字能保证食材新鲜，减少浪费，又能满足顾客需求。上桌率太低，食材容易积压；太高，又可能影响菜品质量。比如热门餐厅控制在八成五左右，既能翻台快，又能保证出品稳定。

不同餐厅类型上桌率略有差异。快餐店可以做到九成以上，因为出餐快；高端餐厅可能七成到八成，讲究精致和体验。实际运营中，老板会根据客流量、厨房能力调整目标，确保顾客满意和盈利平衡。