周黑鸭糖少了是不是变黑?

周黑鸭糖少了确实颜色变深了，糖分减少后卤汁颜色更浓，鸭皮看起来更黑。糖少让味道更辣，辣度提升后视觉上显得更暗。有人喜欢这种变化，觉得更入味；也有人觉得没糖不够甜。

糖少了配方调整，颜色自然变深。卤汁中糖焦化程度不同，鸭皮吸收更多调料。销量没受影响，不少顾客还觉得辣得过瘾。不过口味见仁见智，有人怀念原来的甜香。