毛豆生长到一定阶段会变成黄豆吗?

毛豆和黄豆本质上是同一种植物的不同生长阶段。毛豆是新鲜未成熟的豆荚，豆粒饱满呈绿色；黄豆则是完全成熟干燥后的豆子，颜色发黄。毛豆采摘后晒干就会变成黄豆，这个过程就像青苹果变红苹果一样自然。毛豆炒着吃，黄豆可以磨豆浆或做豆腐，用途不同但本质相同。

毛豆变成黄豆需要经历阳光照射和自然脱水。新鲜毛豆含水率高，晒干后豆粒收缩变硬，颜色从绿转黄。田间毛豆植株长到豆荚饱满时，农民会整株收割，晾晒几天豆荚就会开裂，黄豆蹦出来。这个转变过程完全依赖自然条件，不需要人工干预，就像稻谷变成大米一样简单直接。