火锅店牛蛙是论斤卖还是论份卖?

火锅店的牛蛙一般按斤卖，也有按份卖的。按斤卖更灵活，顾客可以自己选多少，比如点三斤牛蛙，价格按斤算，适合多人分享。按份卖则是固定分量，比如一份牛蛙含两斤，价格固定，适合单人或小份需求。不同店方式不同，有的两种都提供，顾客可以根据喜好选择。

牛蛙的新鲜度很重要，火锅店会现杀现做，确保肉质紧实。按斤卖的牛蛙可以加汤底多煮一会儿，让味道更入味；按份卖的牛蛙分量刚好，不会浪费。价格方面，按斤卖可能更划算，尤其是点得多的时候；按份卖省心，不用自己算重量。顾客可以根据人数和食量决定选哪种方式。