柿子放在冰箱里冷冻一年了可以吃吗?

冷冻一年的柿子还能吃，但口感和营养会变差。冷冻会让柿子变软，水分流失，味道变淡，甚至有些发苦。如果柿子没有发霉、变质，解冻后闻着没异味，可以少量尝试，但别期待新鲜柿子的香甜。

冷冻时间太长，柿子的维生素和糖分会流失不少。冰箱里的细菌也可能滋生，虽然低温能抑制，但一年时间风险较高。建议别吃冷冻超过半年的柿子，新鲜柿子才好吃又健康。