中国十大菜系是什么?

中国十大菜系包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜、京菜和东北菜。川菜麻辣鲜香，粤菜清淡鲜美，鲁菜讲究火候，苏菜甜而不腻，闽菜汤鲜味醇，浙菜清淡爽口，湘菜酸辣开胃，徽菜重油重色，京菜融合南北，东北菜量大实惠。

这些菜系各有特色，川菜有麻婆豆腐，粤菜有白切鸡，鲁菜有九转大肠，苏菜有松鼠鳜鱼，闽菜有佛跳墙，浙菜有龙井虾仁，湘菜有剁椒鱼头，徽菜有臭鳜鱼，京菜有北京烤鸭，东北菜有锅包肉。每个菜系都代表不同地区的饮食文化，让人回味无穷。