铁锅可以用电磁炉吗?

铁锅能否用电磁炉取决于锅底材质。纯铁锅或含铁量高的铸铁锅能被电磁炉加热，因为电磁炉需要铁磁性材料产生磁场感应。不锈钢锅、铝合金锅或陶瓷锅一般不行，这些材料导磁性差。选购时可以用磁铁测试锅底，能吸住就说明能用。电磁炉加热快且节能，适合铁锅爆炒或炖菜。

家用电磁炉功率一般在1000瓦到2200瓦之间，铁锅受热均匀，不会出现局部过热。铁锅还能保存食物中的营养，适合长时间炖煮。但铁锅比较重，搬动时要注意安全。使用后及时清洗，避免生锈影响下次使用。电磁炉和铁锅搭配，做饭效率很高。