厌氧发酵是什么意思?

厌氧发酵是在没有氧气的环境下，微生物分解有机物的过程。比如厨房垃圾、动物粪便、农作物秸秆都能用来发酵。这个过程会产生沼气，可以用来做饭或者发电，剩下的沼渣还能当肥料。温度、湿度、原料种类都会影响发酵效果。

厌氧发酵技术很实用，农村地区用得特别多。一个家庭每天产生的垃圾足够发酵产生2立方米沼气，够烧3顿饭。大型养殖场用牛粪发酵，一年能产生上万立方米沼气，相当于节省几十吨煤。发酵还能减少臭味和病菌，让环境更干净。