南京湖熟盐水鸭哪家正宗?

南京湖熟盐水鸭选老字号最靠谱，比如韩复兴、金宏兴，几十年口碑摆在那里。这些店用传统方法腌制，鸭子肥瘦适中，皮脆肉嫩，咬一口咸香入味，吃完还想啃骨头。当地人逢年过节都排队买，游客来南京必尝，味道确实地道。

湖熟当地农户养的鸭子品质好，散养吃谷物长大，肉质紧实不腥。正宗盐水鸭讲究老卤慢腌，时间越长越入味，颜色金黄油亮，配上姜丝醋绝了。现在市面上有些速成货，味道差远了，认准老店准没错。