棒棒鸡是什么意思?

棒棒鸡是一道四川凉菜，用木棒敲打鸡肉使其更入味，再配以红油、花椒等调料。鸡肉嫩滑，麻辣鲜香，常配黄瓜丝或花生米，夏天特别受欢迎。这道菜在四川街头常见，价格实惠，味道正宗，很多人爱吃。

棒棒鸡名字来自制作时用木棒敲打鸡肉的传统手法，这样做能让肉质更松软。鸡肉煮熟后撕成丝，淋上特制辣椒油，撒上芝麻和葱花。吃的时候一口鸡肉一口米饭，越吃越香，是川菜中的经典美食。