隔夜的剩菜能吃吗?

隔夜剩菜能不能吃要看保存方式。剩菜放进冰箱冷藏，第二天加热透还能吃。蔬菜类剩菜放太久营养流失，肉类剩菜反复加热容易滋生细菌。剩菜别超过24小时，发酸发臭的必须扔掉，吃了可能拉肚子。

剩菜保存要用密封盒，别用铝箔纸直接包。米饭、粥类凉了容易变质，最好冷藏不超过8小时。炒菜、炖菜凉透再放冰箱，热菜直接放冰箱会让冰箱温度升高，影响其他食物。剩菜加热要彻底，中心温度达到70度以上才安全。