电饭煲煮饭是不是水淹过米就行啦?

电饭煲煮饭时水要没过米，但水量很关键。水太多饭会软烂，水太少饭会夹生。一般米和水的比例是1:1.2，具体看米的种类。新米多放点水，陈米少放点。煮饭前要淘米2-3遍，洗掉杂质和多余淀粉。煮好后焖10分钟，饭会更松软。

电饭煲有刻度线，按米量加水就行。不同品牌电饭煲设计不同，水量要求略有差异。煮粥、蒸菜时水量也要调整。饭煮硬了可以加点热水焖5分钟。煮饭时不要中途开盖，会影响口感。掌握好水量，就能煮出香喷喷的米饭。