黄花苗可以生吃吗?

黄花苗的嫩叶和花苞都能生吃，口感略带苦味，适合拌沙拉或直接蘸酱。新鲜采摘的黄花苗富含维生素和矿物质，洗净后可直接入口，但根部较硬，最好去掉。有些地方还会用生黄花苗泡茶，清热解毒效果不错。

黄花苗全株可食，除了叶子，花和嫩茎也能生吃。不过老叶纤维粗，生吃可能扎嘴，焯水后口感更好。春季的黄花苗最鲜嫩，夏季稍苦，但营养更丰富。生吃时最好选择无污染的野生植株，避免农药残留。