北极虾的分级方式是什么?

北极虾按大小、新鲜度和捕捞方式分为不同等级。比如，每公斤30只以上的算特级，50只以上的算一级，70只以上的算二级。新鲜度高的虾颜色鲜亮，冷冻时间短的虾等级更高。捕捞方式也会影响分级，人工捕捞的虾质量更稳定。

北极虾还按加工方式分等级，带壳的、去壳的、熟冻的各有不同标准。个头大、无损伤的虾价格更高。有些分级还会考虑虾的完整度和色泽，深红色或粉红色的虾更受欢迎。等级越高，价格越贵，市场销量也越好。