食品接触用不锈钢和食品级是同一种概念吗?

食品接触用不锈钢和食品级不是同一个概念。食品接触用不锈钢指符合食品安全标准的材料，可直接接触食物；食品级范围更广，包括所有可食用材料。不锈钢需通过重金属迁移测试，铅、镉含量低于0.5毫克每公斤才算合格。常见有304、316两种型号，316耐腐蚀性更强，适合酸性食品。

食品级材料还包括塑料、陶瓷等，如PP材质耐高温120度，陶瓷不含铅镉。不锈钢餐具寿命长，但劣质产品会生锈或析出金属。选购时认准"食品接触用"标识，避免三无产品。日常使用中，不锈钢锅铲比铁锅更安全，但不宜长时间存放酸性食物如番茄酱。