陶瓷刀的硬度是多少?

陶瓷刀的硬度在莫氏硬度等级中达到9级，接近钻石的硬度。这种高硬度使它能轻松切割水果、蔬菜和肉类，不易出现划痕。日常使用时，陶瓷刀可以切洋葱、番茄、苹果等食材，锋利度保持时间较长。

陶瓷刀由氧化锆粉末高温烧结而成，密度高且耐磨。一把陶瓷刀能使用数年，比普通钢刀更耐用。但要注意避免切硬物如骨头、冰块或冷冻食品，以防刀刃崩裂。陶瓷刀轻便易清洗，是厨房里实用的工具。