月饼的起源是什么时候?

月饼起源于唐朝，最初是祭祀月神的供品。唐代诗人李白曾写下“月饼”一词，宋代时逐渐成为节日食品。元代时，人们用月饼传递起义信息，明清时期月饼种类增多，出现豆沙、莲蓉等馅料。古代月饼多为圆形，象征团圆，寓意家人团聚。

月饼制作工艺在清代达到高峰，出现广式、苏式、京式等流派。民国时期，月饼加入蛋黄、火腿等创新馅料。现代月饼更是花样百出，冰皮、流心等新口味层出不穷。月饼从祭品变为美食，承载着千年的文化传统，至今仍是中秋佳节必不可少的美食。