光鸭十斤须放多少盐?

光鸭十斤需要放约30克盐。腌制时盐量要均匀涂抹，每斤鸭肉配3克盐比较合适。盐太少容易变质，太多又太咸。夏天温度高，可以适当增加5克盐保鲜。冬天温度低，盐量可以减少2克。盐分不足时鸭肉会发酸，盐分过多则口感过硬。

腌制时间也很关键，十斤鸭肉至少要腌12小时。夏天6小时即可，冬天需要24小时。中途可以翻动一次让盐分更均匀。腌好后用清水冲洗干净，再晾干水分。这样处理过的鸭肉肉质紧实，味道鲜美，适合制作烤鸭或咸鸭。