颈咸在茂名是什么意思?

颈咸在茂名是指当地人对“颈咸鱼”的简称，这是一种用盐腌制过的咸鱼，肉质紧实，味道咸香。茂名靠海，渔民常将新鲜鱼用大量盐腌制，方便保存和运输。颈咸鱼可以蒸、煎或煮汤，是当地人餐桌上的常见菜，配米饭特别下饭。

颈咸鱼在茂名已有上百年历史，家家户户都会制作。渔民选用海鱼，用粗盐反复揉搓，再晾晒数日。这种鱼不仅耐储存，还带有独特的海洋风味。现在颈咸鱼已成为茂名特产，游客常买回去当伴手礼，送给亲朋好友。