青头鸭怎么样做好吃?

青头鸭肉质细嫩，适合红烧、炖汤或烤制。红烧时加入姜片、料酒和老抽，炖煮1小时后收汁，味道浓郁。炖汤可搭配玉米、胡萝卜，小火慢炖2小时，汤色清亮。烤制前用蜂蜜和五香粉腌制，烤箱200度烤40分钟，外皮酥脆。

青头鸭脂肪含量适中，鸭皮富含胶原蛋白，烤制后口感极佳。鸭肉可切片凉拌，搭配蒜末、醋和辣椒油，清爽开胃。鸭架可熬制高汤，加入白菜粉丝，营养丰富。整只鸭清蒸时撒点花椒和葱段，原汁原味，老少皆宜。