小米椒拉丝是坏了吗?

小米椒拉丝不是坏了的表现，而是自然风干的结果。新鲜小米椒脱水后纤维收缩，形成细丝状，这是正常现象。拉丝的辣椒依然可以食用，风味更浓郁，适合炒菜或调味。如果出现霉变、发黏或异味，才说明变质不能吃。

小米椒拉丝后保存时间更长，水分减少不易腐烂。晒干的辣椒能存放数月，随取随用。拉丝程度受天气和干燥方式影响，阳光充足时拉丝更明显。只要颜色正常、无异味，拉丝的辣椒完全安全，不影响食用。