羊蝎子是哪个地方?

羊蝎子起源于中国北方，尤其在北京和内蒙古地区最为流行。这道菜选用羊的脊椎骨熬煮，肉质鲜嫩，汤头浓郁，冬天吃特别暖和。当地人喜欢搭配大蒜、辣椒和香料一起炖煮，味道香辣开胃。街边大排档和老字号餐馆都能找到这道美食，深受食客喜爱。

羊蝎子的制作方法简单，但需要长时间慢炖才能入味。一只羊的脊椎骨可以分成几份，价格实惠，适合多人分享。近年来，这道菜在全国各地逐渐流行，不少餐厅也推出了改良版本，比如加入豆腐、蔬菜等配料，让口感更加丰富多样。