铁锅怎么样变成不粘锅?

铁锅变成不粘锅需要开锅处理，先把锅烧热倒油，用姜片擦匀表面，小火慢熬10分钟，关火冷却后重复2次，这样油膜能填补铁锅孔隙。之后每次炒菜前热锅冷油，食物就不容易粘锅，锅体也会越用越光滑。

日常使用时避免长时间空烧，洗锅别用钢丝球，用软布擦干存放。新铁锅开锅后煎蛋、烙饼特别轻松，炒青菜也不粘，用半年后锅面会形成自然油层，完全不粘效果比涂层锅更持久。