台湾芭乐放冰箱还会熟吗?

台湾芭乐放冰箱后熟化速度会变慢，但不会完全停止。冰箱低温只能延缓果实成熟，无法阻止内部酶的活性。买回的硬芭乐放冰箱3-5天后，果肉依然会逐渐变软，只是过程比常温慢很多。若想保持脆爽口感，建议现买现吃，避免冷藏。

芭乐成熟度决定冷藏效果。完全成熟的芭乐放冰箱，果肉会继续软化，甚至出现水分流失。未熟透的芭乐冷藏后，甜度提升较慢，但能延长赏味期1-2天。家庭存放时，用保鲜袋装好可减少水分蒸发，但冰箱不是芭乐的"保鲜保险箱"。