蜂蜜不放冰箱会坏吗?

蜂蜜不放冰箱一般不会坏，因为蜂蜜含糖量高，水分少，细菌难以生长。蜂蜜本身有天然抗菌成分，能保存很长时间。有些蜂蜜结晶或变稠，这是正常现象，加热就能恢复。但开封后蜂蜜容易吸收空气中的水分，可能变质，最好密封保存。

新鲜蜂蜜在常温下能放两三年，开封后建议一年内吃完。蜂蜜如果发酸、起泡或产生酒精味，说明已经变质，不能食用。纯蜂蜜保存得当几乎不会坏，但掺杂了水分的蜂蜜容易发酵。买蜂蜜时选择正规产品，存放时避免阳光直射和潮湿环境。