玉米淀粉可以做漏鱼吗?

玉米淀粉可以做成漏鱼，口感滑嫩。制作时需要玉米淀粉、水和盐，比例大约是1:2:0.1。淀粉用冷水调匀，慢慢倒入开水中搅拌，煮成浓稠糊状，再过冷水定型，切成条状就是漏鱼了。漏鱼可以凉拌或热炒，加辣椒油、蒜末和香菜特别好吃。

漏鱼是传统小吃，成本低易制作。玉米淀粉来源广泛，超市就能买到。一斤淀粉能做三斤漏鱼，适合家庭聚餐。夏天冷藏后食用更爽口，冬天热汤搭配也很暖胃。这道小吃老少皆宜，做法简单，十分钟就能搞定。