桃子里的透明胶状物是什么?

桃子里的透明胶状物是果胶，这是一种天然存在于水果中的多糖物质。果胶让桃子口感Q弹，还能帮助保持果肉新鲜。成熟桃子的果胶含量更高，吃起来也更软糯。桃子、苹果、柑橘等水果都富含这种成分，果胶在食品工业中常用来制作果冻和果酱。

桃子中的果胶对人体健康有益，它能促进肠道蠕动，帮助消化。桃子还含有维生素C和膳食纤维，每天吃1-2个桃子能满足部分营养需求。桃子品种不同，果胶含量也有差异，水蜜桃的果胶比油桃更丰富。这种透明胶状物是桃子天然的保鲜剂，让果实不易腐烂。