酿葡萄酒可以和白酒混酿吗?

酿葡萄酒和白酒混酿是可行的，但需要谨慎操作。白酒酒精度高，直接混入葡萄酒会破坏原有风味。常见做法是少量白酒用于增香，比如在发酵后期加入，或者用白酒浸泡水果后再酿酒。混酿比例一般不超过葡萄酒总量的两成，否则容易掩盖葡萄酒的果香和层次感。混酿后的酒体会更醇厚，但口感可能偏烈。

混酿时要注意原料搭配。红葡萄酒适合搭配高度白酒，白葡萄酒则适合清香型白酒。比如用茅台酒混酿赤霞珠，能增加酒体厚度；用二锅头混酿霞多丽，则突出清爽感。混酿后需静置半年以上，让酒体充分融合。新手建议先小批量试验，避免浪费优质原料。混酿酒适合陈放，时间越长风味越复杂。