雨天后摘的茶叶品质会变差吗?

雨后采摘的茶叶确实容易变差，雨水会让茶叶吸收过多水分，叶片变得松软，香气和口感都会打折扣。茶叶中的茶多酚和氨基酸比例失衡，泡出来的茶汤味道发苦，缺乏鲜爽感。连续雨天还会影响茶叶生长速度，叶片变薄，内含物质减少，品质自然下降。

晴天采摘的茶叶品质更好，叶片饱满，香气浓郁，茶汤清澈明亮。雨后采摘的茶叶需要额外晾晒，否则容易发霉变质。茶农一般会选择露水干后或晴天采摘，这样能保证茶叶的口感和香气。雨天采摘的茶叶成本更高，但品质却不如晴天的好。