红茶属于半发酵还是全发酵?

红茶属于全发酵茶。茶叶经过揉捻、发酵等工序，茶叶中的茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，形成红茶特有的红汤红叶。发酵程度高，茶汤口感醇厚，香气浓郁，常见品种有祁门红茶、正山小种、滇红等。

全发酵茶的制作工艺复杂，需要严格控制温度和湿度。发酵过程中，茶叶的化学成分发生显著变化，茶性温和，适合长期保存。红茶在中国、印度、斯里兰卡等地广泛种植，是全球消费量最大的茶类之一。