什么时候大连的海胆是最肥的状态?

大连的海胆在每年的七八月最肥，这时候水温升高，海胆生长最快，个头饱满，黄满肉厚。渔民每天能捞到上百斤海胆，个个圆滚滚的，吃起来鲜甜可口。

秋季的海胆稍微瘦一点，但依然很受欢迎。冬天海胆会进入休眠期，肉质变薄，味道也淡。每年七八月是吃海胆的最佳时间，这时候的海胆最新鲜，价格也最贵。