烧水是壶先热还是水先热?

烧水时壶先热起来。壶直接接触火焰或电热管，温度上升快。水需要通过壶壁传递热量，升温慢得多。壶摸上去烫手时，水温可能还不到50度。壶的金属导热性好，热量迅速传遍整个壶身。水分子运动慢，吸收热量需要时间。

水壶里的水要过一会儿才变热。壶壁先受热，再慢慢把热量传给水。水比壶重得多，吸收更多热量才能升温。壶烧红了，水可能只是温的。壶和水温差大时，热量传递更快。水沸腾时，壶已经热得不能再热了。