芒种虾皮是什么,又称为芒种皮?

芒种虾皮是夏季芒种时节晒制的小虾干，因气候干燥适合晾晒而得名。这种虾皮个头小巧，颜色金黄，味道鲜美，常用于煮汤、炒菜或做馅料。芒种虾皮富含蛋白质和钙质，老人小孩都能吃，是家家户户厨房必备的干货。每年芒种前后，沿海渔民会大量捕捞小虾，晒成虾皮储存，方便全年食用。

芒种皮其实和芒种虾皮是同一种东西，只是不同地区的叫法不同。有些地方叫它“芒种皮”，因为晒制时正值芒种节气；有些地方叫它“虾皮”，因为原料是小虾。无论是哪种叫法，它都是用新鲜小虾晒制而成的，保存时间长，味道浓郁，做菜时放一点就能提鲜增香，是很多家庭厨房里的调味好帮手。