油蘑是什么蘑菇?

油蘑是一种常见的野生食用菌，颜色偏黄，菌盖厚实，喜欢生长在松树或橡树下的腐木上。这种蘑菇味道鲜美，肉质紧实，常被用来炖汤、炒菜或涮火锅，很多人喜欢它的独特香味。油蘑含有丰富的蛋白质和多种矿物质，营养价值很高，但采摘时需注意辨别，避免误食有毒品种。

油蘑在秋季大量上市，价格实惠，市场上很受欢迎。新鲜油蘑需要及时清洗烹饪，否则容易变质。晒干后的油蘑可以保存更久，泡发后依然能保持风味。这种蘑菇不仅美味，还具有一定的药用价值，传统上被认为有助于增强免疫力。不过野生油蘑生长环境特殊，人工种植难度较大，主要依赖自然采集。