毛肚袋装冻成冰后会缩水吗?

毛肚袋装冻成冰后确实会缩水，因为水分结冰体积膨胀，挤压毛肚组织导致收缩。解冻后毛肚会变得更小，口感也会变硬，不如新鲜时的脆嫩。冷冻时间越长，缩水越明显，最好尽快食用保持风味。

冷冻毛肚前可以分装成小份，避免反复解冻。解冻时用冷水浸泡或冷藏自然回温，不要用热水加速，这样能减少缩水程度。买回来的毛肚尽快处理，冷冻只是临时保存方法，新鲜口感最好。