刚灌好的香肠白天晒了以后,晚上需要收进来吗?

刚灌好的香肠白天晒过后，晚上一定要收进来。香肠长时间暴露在空气里容易沾上露水或虫子，影响保存。白天晒太阳是为了风干水分，晚上潮湿的环境会让香肠发霉或变质。

香肠收进室内后可以挂在通风处，避免阳光直射。第二天再拿出来晒，这样反复晾晒几天，香肠就会变得干香紧实。晚上不收的话，香肠容易受潮，口感也会变差。