黄瓜可以冷冻保存吗 黄瓜不可以冷冻保存?

黄瓜冷冻后口感会变软，水分流失严重，解冻后变得水汪汪的，完全失去脆嫩的口感。冷冻还会破坏黄瓜的营养成分，维生素C和矿物质大量流失，吃起来像烂泥一样，完全失去了新鲜黄瓜的清香和爽脆。

新鲜黄瓜最好冷藏保存，温度控制在5到10摄氏度之间，这样可以保持3到5天的新鲜度。如果需要长期保存，可以做成泡黄瓜或腌黄瓜，冷冻保存只会让黄瓜变得难以下咽，完全失去食用价值。